・味噌は○○の予防にも有効
・わずか20日間でつくるウソの醤油
・アナタだけの最高の発酵食品とは？
・抜群の美味しさ
・やはり、継続している人は、結果が出ている
・実は来週、秘密の○○に行く?
食養生や、体に良いものを摂取することは、一瞬だけではなく継続することが大切になります。
「食事とはもともと体を養うためのものであってかえって体をそこねてはおかしい。」
江戸時代の本草学者、儒学者として有名な貝原先生の養生訓の一説ですが、
現代のような汚染時代において、本当の意味で体を養える食事がどれほどあるか…
本来ならば、食事も全てオーガニックなものが当たり前であるはずなのですが、
農薬や化学肥料、環境ホルモン、重金属、食品添加物だらけで自然の状態とはかけ離れたものになっています。。。
そのような毒だらけの現代食において、昔から変わらない大切な食品があります。
それは発酵食品。
今回は改めて、昔ながらの発酵食品の魅力を書いていきたいと思います。
勿論添加物の入っていない昔がらの作り方をしているものを選んでください。
●梅干し
昔から「梅干しはその日の厄のがれ」と言われるほど重宝されてきました。
梅干しを大量に食べた時に出る唾液には「カタラーゼ」と言う酵素が含まれますが、これは活性酸素を除去するとされます。
活性酸素は老化やガンなど様々な病氣の原因！！
梅干しは老化防止効果があり、あらゆる病を防いでくれます。
さらに唾液には「分泌速度が速いほど含まれる酵素濃度が高い」性質があるのですが、梅干しは食品の中で一番「唾液の分泌速度が速い」のです。
さらに梅干しは食中毒の予防効果もあります。
胃ガンの原因とも言われているピロリ菌の抑制効果や、
動脈硬化の予防効果もありますから、やはり梅干しは「す・ご・い」ですね。
●味噌
味噌は本来「身」の「祖」という意味ですので体にとって非常に重要なのは言うまでもありません。
「味噌汁は医者殺し」「味噌汁一杯三里の力」「味噌汁は朝の毒消し」とも言われるほど様々な薬効があるとされます。
味噌の効用は、ガン、動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞、糖尿病、認知症、
食中毒などの予防に大きな効果があるとされます。
また、母乳の分泌を促しますので、授乳中は積極的に摂取すると良いです。
味噌は麹菌で発酵させますが、 その過程で微生物が増加し、
これらの微生物は繁殖の過程で良質なアミノ酸、ビタミン類などの他、多くの有効成分を生み出すのです。
これは国立癌センターで26万人を13年間にわたり疫学調査を行った結果
味噌はガンの予防にも有効とされます。
●醤油
醤油には、血圧降下作用があるとされます。
醤油は辛いから薄めに使わなければ体に悪いと思っている人も多いと思いますし、世間的にも塩辛いものは体に悪いといわれますが、
それは全くの誤解であり、醤油を飲むと逆に血圧が下がっていくというデータも沢山あります。
さらに、抗酸化作用、抗腫瘍作用もあり、他にも、急激な血糖値の変化を防ぎ、糖尿病の予防、老化防止、腸内環境の改善、制ガン作用など、素晴らしい効果効能が沢山あるとされます。
ちなみに、良いとされる「本醸造醤油」と言われるものは、
ふた夏越えて醸造”された醤油に対してはじめて、「本醸造醤油」という名が与えられるのです。
つまり2～3月頃の寒仕込みから始まって、夏を2回越して熟成発酵させて、
秋には出荷するので、合わせて1年半以上かかるということ。
最近の醤油は、わずか20日間でつくる速醸法による低価格のものや、新式醸造醤油というものもあり、これは、大豆のタンパク質を塩酸で分解したアミノ酸液を加えて熟成させますので、化学だらけで危険です。
このような作り方をした醤油は上記のような効果は期待出来ません。
常温自然発酵や長期熟成をさせていないので、微生物による恩恵、つまり新生代謝産物や生理活性物質などの恩恵を受けることはできません。
●無添加ヘルシー酵素
我々が毎月行っている無添加ヘルシー酵素教室は、日本人の叡智の結晶ともいえる発酵食品の素晴らしい部分を継承しつつ、
日本人にとって、もっといえば！あなたの微生物にとって、もっとも合うように最適化された唯一無二の「アナタだけの最高の発酵食品」なのです。
何度もお伝えしていますが、我々の酵素は、味・栄養・発酵スピード、全てにおいて従来の酵素の常識を覆すものです。
その詳しい情報はここでは書きませんが、ご縁があった方はしっかりと摂取してください。
広岡雅裕